季節もだいぶ秋めいてきて、ちょっと寒いな…ということが増えてきました。そんなときに食べたくなるメニューといえば、鍋ですよね。今回紹介したい鍋は、手羽元から出るだしを生かした「手羽元とたっぷり野菜の味噌鍋」です。野菜やきのこ、豆腐も入って、栄養もたっぷりですよ。大人向けには、食べる前に豆板醤をちょっと入れるとピリ辛になり、おすすめです！手羽元から出るだしとおうちにある調味料で、おいしい鍋ができますので、ぜひご覧くださいね！

手羽元とたっぷり野菜の味噌鍋の材料（3～4人前）

・手羽元…10本

・水…2.5リットル

・豆腐…1丁

・小松菜…1束

・もやし…1袋

・えのきやしめじなどのきのこ…適量

・しょうがチューブ…2㎝

・にんにくチューブ…2㎝

・味噌…おたま1/2（量は少なめから調整してください）

・酒とみりん…大さじ1

※手羽元は圧力鍋にかけてもOKです。加圧して弱火で15分

手羽元とたっぷり野菜の味噌鍋の作り方

①時間があるときに、水と手羽元、しょうが、にんにくチューブを火にかけて、沸騰したら弱火にして20分～30分火を入れておきます。アクが浮いてきたらすくいます。途中で水が少なくなったら足します。

②豆腐、小松菜、きのこ類は食べやすい大きさに切っておきます。もやしはさっと水洗いしたあと、水気を切っておきます。

③作り置きしておいた手羽元とだしを火にかけて、沸騰したら中火にして小松菜ときのこ類、酒とみりんを入れます。少ししたらもやしと豆腐を入れて、3～4分ぐつぐつさせます。弱火にして、味噌を少しずつ入れて味見しながら、ちょうど良い味になったらできあがりです！

手羽元をじっくり煮込むと、鶏肉のうまみがスープに溶け出して、こくのあるおいしいだしが取れます。鶏肉には、免疫細胞の材料にもなるタンパク質が含まれています。野菜やきのこもいっしょに取り入れて、さまざまな栄養素をバランスよく摂り、これからくる寒い時期を元気に過ごしましょう。

まとめ

・手羽元から出るだしを生かした「手羽元とたっぷり野菜の味噌鍋」レシピ紹介でした

・野菜やきのこ、豆腐も入って、栄養もたっぷりです

・手羽元から出るだしとおうちにある調味料で、おいしい鍋ができますよ！