3Sep
子どものおかずは1品ごとにいろんな食材が入っていて、いろんな栄養素がとれて、子どもにも食べやすい味付けのものがいいですよね。今回紹介するのは、子どもごはんにおすすめ｢きゅうりとにんじんのツナ卵サラダ｣です。とってもおいしくてパクパク、子どもたちのごはんもすすむこと間違いなしです！
｢きゅうりとにんじんのツナ卵サラダ｣材料（3～4人分）
・きゅうり…1本
・にんじん…50ｇ
・ゆで卵…2個
・ツナ缶…1缶
・マヨネーズ…大さじ3
・砂糖…小さじ1/2
・塩…少々
・ごま油…少々
※にんじんに含まれるβカロテンは皮の部分により多く含まれているので、皮付きのままでつかうことをおすすめします！
※βカロテンは油といっしょに摂ることで吸収率が上がります。ツナ缶がオイル入りを使う場合は、ごま油はなくても大丈夫です。
｢きゅうりとにんじんのツナ卵サラダ｣作り方
①あらかじめ鍋でゆで卵を作っておきます。急ぐ場合は、卵を耐熱皿に2個割り入れて、黄身に箸で穴をあけ、少し水を入れてからラップ、600Wでレンジ2分で簡単にできます！
②にんじんは千切りにして沸騰したお湯に20秒ほどくぐらせてからボウルにあげておきます。きゅうりは千切りにして塩少々をふり、もみこんでしばらくおきます。にんじんもきゅうりも、手で水気をしっかり切ってからボウルに移します（水っぽくなると味が薄くなってしまうのでしっかり切りましょう）。ビニール袋に入れて絞ったり、キッチンペーパーで包んで水気を絞ったりするのもおすすめです。
③ゆで卵とツナ缶（油または水気を切る）をボウルに入れ、マヨネーズと砂糖、ごま油を入れ、混ぜ合わせます。味付けはお好みで調整してくださいね。子どものごはんにおすすめ、きゅうりとにんじんのツナ卵サラダのできあがりです！
きゅうりとにんじんの歯ごたえがあって、卵とマヨネーズの相性もばっちりですよ！多めに作って、サンドイッチの具材として使ったり、クラッカーの上にのせて食べたりしてもいですね。
