7Mar
にんじんにはビタミンAのカロテンが多く含まれ、免疫機能のアップに期待が持てる野菜です。粘膜の働きが活発になり、風邪予防に繋がります。しかし、子どもに嫌われがちな野菜でもあります。煮物に入れても避けられてしまう。そんなにんじんを子どもでも食べたくなるレシピを紹介します！
にんじんの炊き込みご飯
＜作り方＞
1）4合のお米を研いで吸水しておきます。
2）千切りにした人参1本と、ツナ缶1缶を入れます。
→ツナ缶はオイル漬けにすると美味しく、油も一緒に炊飯器へ入れます。
3）調味料を入れます。
→しょう油：大さじ4、酒：大さじ3、だしの素小さじ2
4）炊飯器にセットし、炊くと完成です！
海苔をトッピングしたり、ゴマをトッピングするのもおすすめです。じっくりと火が通っているので、柔らかく甘みがあります。ご飯と混ざっているので、子どもが自然とにんじんを食べられます。おにぎりにして冷凍保存することも。
にんじんチップス
＜作り方＞
1）ピーラーを使い、人参を薄くペラペラに切ります。
2）全体に片栗粉をまぶします。
→ポリ袋を使うと均等にまぶすことができます。
3）油で揚げると完成です！
カリカリしていて、おやつ感覚で食べることできます。皮や皮付近にカロテンが多く含まれ、油調理の方が吸収率が高いので、おすすめの食べ方です。
にんじんとほうれん草の和え物
＜作り方＞
1）人参1/2本は千切り、ほうれん草1/2束は1.5cm幅で切ります。
2）人参とほうれん草を600ｗで3分加熱します。
3）納豆をよく混ぜ、付属のタレをいれます。
4）全てを混ぜ合わせたら完成です！
もう少し味を濃くしたいなら「だし醤油」を入れると、大人も美味しく食べることができます。生卵をいれて、卵かけご飯にアレンジするのもおすすめです！
