今回紹介するのは、おせち料理で余った黒豆を使った「黒豆入り米粉蒸しパン」のレシピです！お正月があけて、生活も通常営業に戻り、冷蔵庫に食べきれなかった黒豆が残ってしまって…てことがあるかと思います。

そのまま食べてもよいですが、おやつに使ってみてはどうでしょうか？角切りのりんごも加えて、甘さ控えめの米粉蒸しパンに仕上がりました。ぜひ作ってみてくださいね！

材料（マフィン型4個分）

おせちの残りで作る、黒豆入り米粉蒸しパンの材料はこちらです。

・米粉…150ｇ

・重曹（食用）…小さじ1/2

・砂糖…大さじ2

・黒豆…適量

・黒豆の煮汁…50ｇ

・りんご…100ｇ

・水…100ｇ（牛乳でもOKです）

・酢…大さじ1/2（重曹のえぐみを消すために入れます。お酢の味は飛ぶので大丈夫です）

蒸し器がない場合、フライパンに水を張り

①コップに生地を入れて作る

②シリコンカップに生地を入れ、浮かべる

③コップ＋アルミカップのなかに生地を入れる

などの方法で代用できます。

黒豆入り米粉蒸しパンの作り方

①りんごは1センチ程度の角切りにし、500Wで1分レンチンしておきます。水、黒豆の煮汁、酢はあらかじめ混ぜ合わせておきます。

②粉類、砂糖をすべてボウルに入れて、泡立て器でムラなく混ぜます。そのなかに水、黒豆の煮汁、酢を入れてヘラで混ぜます。生地がまとまったらりんごと黒豆を入れ、ざっくりと混ぜましょう。

③生地を型に入れて、蒸し器で15分蒸し、火を止めて余熱10分でできあがりです！

素朴でやさしい味わいです

黒豆とりんご、黒豆の煮汁も入れてあるので、砂糖を少なめにしており、食べた感じは甘さ控えめ、とってもやさしい味わいで、子どものおやつにもぴったりです！

黒豆にはポリフェノール、タンパク質、食物繊維、カリウム、カルシウム、鉄分、大豆イソフラボンが含まれており、りんごは食物繊維、ビタミンC、カリウムを含み、どちらも栄養豊富な食材になります。また、こちらの蒸しパンは薄力粉ではなく米粉を使うことで、グルテンフリーのおやつにもなっています。

お正月のおせちの黒豆が余ってしまって、どうしよう…ってときに、こちらの「黒豆入り米粉蒸しパン」ぜひ作ってみてほしいなと思います！

まとめ

・「黒豆入り米粉蒸しパン」のレシピ紹介でした

・お正月に余った黒豆を活用した、子ども向けおやつです！

・栄養価の高い黒豆とりんご＆米粉で、グルテンフリーおやつ、ぜひ作ってみてください！