1May
今回は、ご家庭で簡単に作れるボーンブロス「サムゲタン風スープ」のレシピご紹介です。
本来のサムゲタンは丸鶏を使い、もち米や栗やナツメの実などを入れて作りますが、今回はご家庭でも作りやすいようにアレンジしてみました！
サムゲタンはボーンブロススープ
サムゲタンは、丸鶏をじっくり煮込んだスープをベースとしています。
このような骨つき肉を煮込んだスープは「ボーンブロススープ」と呼ばれ、腸活レシピとして注目されています。
ボーンブロススープは腸活になるので、ぜひ季節を問わず食べてもらいたいですね！
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基本のスープレシピ
＜材料＞
〇鶏手羽元8本（手羽先や鶏ガラなどでもOK）
〇水 2リットル
〇しょうがチューブ 3㎝（orしょうがスライス1.2切）
〇にんにくチューブ 3㎝（orにんにくスライス1かけ）
★ごぼう（ななめ切り）
★玉ねぎ（みじん切り）
★ミックス豆
★塩（できれば粗塩か岩塩のようなミネラル塩）
ミックス豆は、写真のような調理ずみの水切りタイプがおすすめです！
では、作っていきましょう。
① 大きめの鍋に〇の具材を入れ、沸騰させます。
② 圧力鍋で5～10分、通常の鍋ですと最低1時間は煮込んでください！アクが出たらすくい取りましょう。
こんな感じのスープが出来ました！
このスープストックを時間がある際に作っておけば、あとは簡単です。
煮込んでありますので、肉もほろほろですよ！
子ども用には、一度取り分けてから骨や軟骨を取り除いてあげてもいいですね。
具を入れていきます
★のゴボウ・玉ねぎをスープに入れ、具材に火が通ったら、最後にミックス豆を加え（黒豆の皮がめくれてしまうので）塩で味を調えてから出来上がりです！
