年中出回っているブロッコリーは、ゆでてマヨネーズをつけて食べたり、シチューの具として使ったり、子どものお弁当にもぴったりな便利野菜ですね。特に11月から3月が旬の時期といわれています。今回紹介したいのは、そんなブロッコリーを使った｢ブロッコリーとツナ卵の温野菜サラダ｣です。温野菜サラダを食べて、冬を元気に過ごしましょう！

ブロッコリーとツナ卵の温野菜サラダ　材料

・ブロッコリー…2/3房

・ゆで卵…2個

・にんじん…50ｇ

・ツナ缶…1缶（オイル缶）

・マヨネーズ…大さじ4～5

・塩こしょう…少々

※ブロッコリーとにんじんは、油といっしょにとることで栄養の吸収がよくなるといわれています。ツナ缶をオイルタイプにするのがおすすめ！

ブロッコリーとツナ卵の温野菜サラダ　作り方

①ゆで卵をゆでて準備しておきます。半熟がお好みのひとは半熟で、固ゆでがお好みのひとは固ゆでで！

②ブロッコリーは小さめに切って、鍋に水を入れ沸騰させたところで2分ほどゆでて、ザルにあげる。ちょっとかためにゆでて、歯ごたえが残るくらいにしましょう。

③にんじんを小さめのいちょう切りか短冊切りにし、3～4分ゆでてからザルにあげておく。ちょっとかためでOK

④ボウルにゆで卵を入れてからスプーンなどでざくざく、好きな大きさにつぶします。そこへツナとマヨネーズを入れてさらに混ぜます。

⑤ボウルにブロッコリーとにんじんを加えて、ざっくりと混ぜてから塩こしょうで味をととのえたらできあがりです！

＜アレンジ＞

・クラッカーの上にのせて、カナッペのようにしてもおいしい！

・サラダを包丁で細かく刻んでから、ゆでたじゃがいもといっしょにして丸めて、衣を付けて揚げたらコロッケになります！

まとめ

・子どもにおすすめ！｢ブロッコリーとツナ卵の温野菜サラダ｣レシピ紹介しました

・年中出回っているブロッコリーですが、11月~3月が旬といわれています

・温野菜サラダを食べて、子どもと冬を元気に過ごしましょう！