今回は、焼き鮭を使った炊き込みごはんのレシピ紹介です。炊き込みごはんといえば、子どもも大好きなメニューのひとつですよね。うちの子どもたちも大好きで、翌朝「昨日の炊き込みまだ残ってる？」と必ず言われるイメージがあるくらいです。

炊き込みごはんに合う副菜もいっしょに紹介しますので、ぜひご覧くださいね！

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焼き鮭の炊き込みごはんの材料です。

・お米　2.5合

・にんじん　50ｇ

・ごぼう　50ｇ

・しめじ　50ｇ

・焼き鮭　1.2切れ分（仕上げの際に量を調整しましょう）

・粗塩　小さじ1弱（良いお塩は減塩せず、ぜひ摂った方がよいので！）

・しょうゆ　少々（風味づけに）

※こんにゃくや油揚げなど入れてもいいですね。

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焼き鮭の炊き込みごはんのレシピを紹介します。

① お米を研ぎます。にんじんは小さめの短冊切り、ごぼうはささがきか小さめの短冊切り、しめじは大きいものは子どもも食べやすいよう、手で割きます。

②お米を入れて水を入れる際、2.5合にあわせて入れると水っぽくなってしまうので、気持ち量を減らします。具材の量や、新米かどうかによっても変わってきますね。（うちはやや硬めが好きなので、2合くらいにしました。）

③ 粗塩を小さじ1弱と、しょうゆを少々たらし、軽くかき混ぜます。みりんを入れてもよいですね。

④ 炊飯します。ごはんを炊いている間に、焼き鮭を作ります。鮭が焼けたら、皮や小骨などを丁寧に取り除き、ほぐしておきます。（どうしても小骨が気になる方や、ちょっと手間だな…という方は「鮭ほぐし」を使うのがおすすめです！）

⑤ 炊きあがったら、鮭を混ぜ合わせます。味見しながら入れていきましょう。少し蒸らしたら、出来上がりです！写真では、たまたま自宅にあったパクチーを置いてみました（三つ葉がなかったので）。

こんな夕飯の献立はいかがですか？

鮭の炊き込みごはんに合う献立、子どもにも食べやすいものを考えてみました。ご参考になれば幸いです！

① 鮭の炊き込みご飯

② さつまいもを使った豚汁（にんじん・ごぼう・豚肉・長ネギ・さつまいもなど、自宅にあったもので作りました。さつまいもが入ると秋らしいですね！）

③ ゆで卵（青のり・塩をふりました。ゆで卵を切る時は、小刻みに包丁を動かしながら切るととってもきれいに切れたので、おすすめです！）

まとめ

焼き鮭を使った炊き込みごはんのレシピ紹介と、子どもにも食べやすい副菜もお伝えしました。こちらのレシピ通りでなくても、アレンジしてご自分の味でぜひ作ってみてくださいね。炊き込みごはんは、炭水化物ににんじん・ごぼうなど根菜類、さらにかしわ（今回は鮭ですね）などを使うので栄養バランスもよく、お昼ごはんにおにぎりにして、子どもたちとの外遊びに持参するのもおすすめですよ！